Ψάρια soroga (roach) - μια πραγματική απόλαυση γιαόσοι προτιμούν τα πιάτα ψαριών. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε μερικές απλές συνταγές που μπορείτε να προετοιμάσετε χωρίς βοήθεια.

Ψάρι βάτραχος ψήνεται

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψουν τα ψάρια, πάρτε την απλούστερη λύση - τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

• Πάρτε τέσσερα μικρά ψάρια μεσαίου μεγέθους, καθαρίστε τα από ζυγαριές και εντόσθια, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια. Σε κάθε σφάγιο πραγματοποιούνται πολλές εγκάρσιες τομές έτσι ώστε να κόβονται τα εγκάρσια κόκαλα.
• Τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε χυμό λεμονιού.
• Ρίχνουμε τα ψάρια σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.

Αυτή η απλή συνταγή δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και γιααρχαίοι ειδικοί μαγειρικής. Επιπλέον, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε ψάρια βατράχων ψητό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων ψαριών είναι 88 kcal, και σε τηγανητά μορφή, αυτό, κατά συνέπεια, αυξάνεται.

Η Soroga ψηθεί στο φούρνο

Το ψάρι soroga είναι αρκετά νόστιμο, αλλά έχει έναν αριθμόελκυστικές ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, πολλοί άνθρωποι δεν αρέσει οστεώδη της, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν τρώει. Το δεύτερο μειονέκτημα αυτού του ψαριού είναι μια ιδιαίτερη οσμή, την οποία όλοι θέλουν. Αλλά δεν πρέπει να φοβίζει γιατί πολύ νόστιμο κατσαρίδες ψάρια. Πώς να το μαγειρέψετε στο φούρνο θα εξετάσουμε περαιτέρω.

• Πάρτε μερικά φρέσκα ψάρια (ένα κιλό), βουρτσίστε τα, αφαιρέστε τα εσωτερικά, τα πτερύγια και το κεφάλι.

• Κάνετε εγκάρσιες τομές σε διαστήματα πέντε εκατοστών για να κόψετε μικρά κόκαλα και να επιτρέψετε βαθύτερη διείσδυση της θερμότητας. Έτσι μπορούμε να λύσουμε το πρόβλημα με τον αριθμό 1 (οστά).
• Διπλώστε τα ψάρια σε ένα βαθύ φλιτζάνι, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά.
• Αφαιρέστε δύο λαμπτήρες από τα φλοιοί και τις κόψτε σε δακτυλίους.
• Δημιουργήστε το λίπος ψησίματος με ελαιόλαδο, βάζετε στο κάτω μέρος των κρεμμυδιών και τα κλαδάκια του δεντρολίβανου. Τα μπαχαρικά θα μας βοηθήσουν να ξεφορτωθούμε το πρόβλημα αριθ. 2 (μια απότομη μυρωδιά).
• Τοποθετήστε τα ψάρια και τα απλώστε με ξινή κρέμα.
• Το σόργο μαγειρεύεται στον φούρνο για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να καλύψει με ένα κόκκινο κρούστα.

Ψητό ψάρι χελωνών

Οι προετοιμασίες για ένα καλοκαιρινό πάρτι μπορούν να μειωθούνελάχιστο εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή. Ψημένο σε κάρβουνα τα ψάρια έχουν μοναδική γεύση και καπνιστό άρωμα. Σκεφτείτε τι χρειάζεται για να φτιάξετε ένα ορεκτικό πιάτο.

• Πάρτε την απαραίτητη ποσότητα ψαριών, βουρτσίστε τα, αφαιρέστε τα εσωτερικά, τα βράγχια και τα πτερύγια. Εάν τα ψάρια είναι πολύ μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε μερίδες.
• Κάνετε τις περικοπές σε κάθε σφάγιο, προσθέστε το κάθε ένα σε αλάτι και πιπέρι.
• Βάλτε κάθε κλαδί στο φύλλο, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή και σφικτά τυλίξτε.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε ή αφαιρέστε από την πυρκαγιά που καίει το ξύλο και τα κάρβουνα. Στη στάχτη κάνουμε ένα κοίλο, βάλαμε ένα ψάρι σε αυτό, το ρίχνουμε κάτω και το πάνω με κάρβουνο. Ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι είναι έτοιμο σε μισή ώρα. Σερβίρετε με ψητές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Κοτολέτες από το sorogi

Τα νόστιμα κοτοπουλάκια ψαριών θα δοκιμάσουν τον ενήλικακαι τα παιδιά. Είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο και για ένα εορταστικό δείπνο. Προετοιμασία κοτολέτες είναι πολύ απλή. Συνδυάζονται τέλεια με ένα πιάτο με ρύζι και πατάτες. Έτσι, σκεφτείτε τη συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμα κοτοπουλάκια από sorogi.

• Πάρτε ένα κιλό φρέσκο ​​μικρό ψάρι. Επεξεργαστείτε τα σφάγια, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και τα εσωτερικά μέρη.
• Περιστρέψτε το σόργο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Τρεις πατάτες ξεφλουδίστε και αλέσετε με ένα μπλέντερ.
• Ψιλοκόβουμε πέντε λαμπτήρες και σκόρδο για γεύση.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, και από το παραγόμενο παραγέμισμα, κόβουμε τη μορφή.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κομμάτια στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε ένα τραγανό φλοιό.

Αυτί από το σόργο

Το ψάρι Soroga είναι ιδανικό για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων. Σούπα από αυτό αποδεικνύεται πλούσια και πολύ αρωματικά. Ετοιμάστε μια υπέροχη σούπα ψαριών από τα ψάρια σας θα είναι πολύ εύκολη.

• Πάρτε τρία ή τέσσερα μικρά ψάρια, αφαιρέστε τα μάτια τους, τα εντόσθια και τα βράγχια.
• Ξεφλουδίστε τις τέσσερις πατάτες από τη φλούδα, τις τεμαχίστε σε κύβο και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό.
• Ξεφλουδίστε τη λάμπα από τη φλούδα και βάλτε την στο σύνολο της πατάτας. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι και αφήστε να μαγειρέψουν το ζωμό λαχανικών σε χαμηλή φωτιά.
• Βουρτσίστε ένα καρότο, κόψτε το σε φέτες και βυθίστε το σε βραστό νερό μαζί με το φύλλο δάφνης.
• Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, βάλτε τα κομμένα ψάρια σε αυτά και μαγειρέψτε όλα μαζί για λίγο.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στο αυτί, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για αρκετά λεπτά.

Απλώστε το αυτί στις πινακίδες και το σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα και ψωμί σίκαλης.

Σόργο που έχει στεγνώσει

Εάν ήσασταν αρκετά τυχεροί για να πάρετε ένα μεγάλοτην ποσότητα των φρέσκων ποταμών, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολύ ενδιαφέρον τρόπο. Εκτός από τα βασικά συστατικά τροφίμων, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με σχοινί, κουτί, κάδο, σακούλα για αλάτισμα και γάζα. Πριν ξεκινήσετε, λάβετε υπόψη ότι η ξήρανση των ψαριών είναι περισσότερο για να κάνετε την εργασία των ανδρών.

• Γεμίστε τη μπανιέρα με νερό και βάλτε σε αυτήν 5 κιλά soroga.
• Αναμίξτε 100 γραμμάρια αλάτι και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• Καλύψτε τον κάδο με ένα καθαρό σελοφάν ή βάλτε τον σάκο μέσα του. Βάλτε ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης στο κάτω μέρος.
• Στεγνώστε το ψάρι με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα κουβά. Γεμίστε το με αλάτι (1400 γραμμάρια).
• Τοποθετήστε πάνω από το σόργο μια επίπεδη πλάκα ή καπάκι,και τοποθετήστε το φορτίο σε αυτό. Σημειώστε ότι το κάλυμμα δεν χρειάζεται να ταιριάζει απόλυτα με την κορυφή του κάδου, καθώς πρέπει να αφήσετε ένα μικρό κενό ή κενό μεταξύ τους.
• Τυλίξτε τον κάδο με μια τσάντα και μεταφέρετε το σε ένα κρύο μέρος. Εάν έχετε ένα κελάρι, τότε είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό.
• Τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται σε αλάτι για τουλάχιστον πέντε ημέρες, και αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους, τότε και τα 14.
• Όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, βγάλτε τα ψάρια, ανακατέψτε το και αφήστε το στο κελάρι για άλλη μια μέρα.
• Τελειωμένη soroga βάλτε σε ένα μπάνιο με νερό και αφήστε το εκεί για τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, πλένετε καλά κάθε ψάρι.
• Για να στεγνώσει πλήρως το σόργο, τυλίξτε το σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το για μερικές ώρες.
• Ακολουθούμενη από ψάρια αρμαθιές σε ένα σχοινί και γάζα για να το κλείσετε από τις μύγες και τη σκόνη. Το soroga πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα.
• Πάρτε το πλαστικό κουτί και με ένα σχοινί το κάνει ένα είδος πλέγματος. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριού σε αυτό. Θα είναι ώριμη για άλλες τέσσερις εβδομάδες.

Κατά τη διάρκεια του τελευταίου σταδίου πρέπει να γυρίζετε συνεχώς τα ψάρια γύρω έτσι ώστε το λίπος να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Soroga στο φούρνο

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο θα είναι εύκολο. Ακολουθήστε τις συστάσεις μας και σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια.

• Ξεφλουδίστε πέντε μεσαίες πατάτες από τη φλούδα και τις κόψτε σε φέτες.
• Σε ένα φύλλο ψησίματος απλώστε το αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο και βάλτε τις μισές από τις προετοιμασμένες πατάτες.
• Καθαρίστε ένα μεγάλο ψάρι, αφαιρέστε τα εσωτερικά, τα βράγχια και τα πτερύγια. Τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Στη μεσαία τομή του σόργου, βάζετε κρεμμύδια, κόβετε σε δαχτυλίδια και φέτες λεμονιού.
• Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στα ψάρια και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο.
• Εάν θέλετε το πιάτο να καλύπτεται με ένα τραγανό κρούστα, ξεδιπλώστε το ρούχο δέκα λεπτά πριν να είναι έτοιμο.

Το πιάτο έτοιμο σερβίρεται καλύτερα στο τραπέζι ζεστό με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσουν τα ψάρια του σόργου. Συνταγές που έχουμε πάρει για αυτό το άρθρο, είναι απλές και δεν απαιτούν ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.