Τσαβέεβα πίτα με μήλα - γλυκά με ιστορία. Αυτή είναι μια πολύ διάσημη συνταγή. Εκτός από τις πληροφορίες σχετικά με την καταγωγή του από την οικογένεια Tsvetayevs (αδελφή Αναστασία και η Μαρίνα άρεσε να οργανώσει το τσάι και τα ψημένα τα αγαπημένα γλυκά μήλο του για τους επισκέπτες), πολλοί έχουν ακούσει ότι είναι πολύ νόστιμο.
Ας δούμε αυτό στην πράξη.
Τσαβέεβα πίτα με μήλα. Συνταγή
Θρεπτική βάση από μικρές ζύμες καιεκπληκτικό, όπως λιώνει στο στόμα γέμιση μήλων και ξινή κρέμα - αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία αυτής της λιχουδιάς. Επίσης έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Προσπαθήστε να ψήσετε την πίτα Tsvetaeva με μήλα από τα φρούτα "Antonovka". Αυτά τα μήλα είναι τα πιο αρωματικά, θα διατηρήσουν επίσης το σχήμα στο γέμισμα. Πάρτε ένα ταψί με διάμετρο είκοσι τρία εκατοστά και ύψος περίπου τεσσάρων εκατοστών. Μπορεί να είναι αποσπώμενο, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Η Apple χρειάζεται δύο ή τρία αρκετά μεγάλα (μπορείτε να πάρετε το βαθμό "Granny Smith" αντί για "Antonovka"). Για κρέμα (χύνοντας) για διακόσια γραμμάρια ζάχαρης και ξινή κρέμα, ένα αυγό και μια κουταλιά αλεύρι.
Η πίτα Tsvetaeva με μήλα είναι καλύτερηαποδεικνύεται σε μια δοκιμή εκατό γραμμάρια βούτυρο, εκατόν εξήντα γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Ακόμη χρειάζεστε οποιοδήποτε υγρό συστατικό, κατάλληλη ξινή κρέμα, κεφίρ ή χοντρό γιαούρτι. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, αφήστε το να ζεσταθεί. Η πίτα Tsvetaeva με τα μήλα ψήνεται καλύτερα στους εκατό ογδόντα βαθμούς Κελσίου. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, κάντε τη ζύμη.
Λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία
Λιώστε το βούτυρο με χαμηλή φωτιά. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με έναν επεξεργαστή τροφίμων (ελικόπτερο) ή με τα χέρια. Είναι καλύτερα, βέβαια, να νιώθουμε την υφή του.
Τα χέρια θα αντιδράσουν πιο ευαίσθητα στην λεπτότητα του ζυμωτηρίου. Η μακρά παραμονή στον επεξεργαστή τροφίμων μπορεί να κάνει τη ζύμη σκληρή. Επομένως, αφού συναρμολογηθεί σε ένα com, απενεργοποιήστε τη μονάδα. Με αυτή την ευχάριστη και μαλακή ζύμη είναι πολύ βολικό για να δουλέψει, δεν κολλάει και δεν καταρρέει, απλώνεται με μια ελαστική μάζα. Λιπάνετε το δοχείο για το ψήσιμο με βούτυρο. Εκτός από τη λίπανση, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα απλό τέχνασμα για να κάνετε την πίτα πιο εύκολη στην τελική κατάσταση. Εδώ είναι: κόψτε δύο μεγάλες λωρίδες περγαμηνής, βάλτε στο κάτω μέρος της φόρμας σταυροειδώς. Λιπάνετε και αυτά. Τα άκρα των λωρίδων πρέπει να εκτείνονται πέρα από το σχήμα και να κρέμονται. Θα σας βοηθήσει να τραβήξετε το κέικ από το δοχείο. Τα μήλα πρέπει να κοπούν πολύ λεπτές - δεν πρέπει να είναι κομμάτια, αλλά πέταλα. Είναι βολικό να κάνετε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Βάλτε τα παρασκευασμένα μήλα σε μια ζύμη που διανέμεται πάνω από τη φόρμα, πασπαλίζετε με κανέλα. Ετοιμάστε ένα γέμισμα από ξινή κρέμα, αυγά, ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι. Υγρή κρέμα (αφήστε τη συνεκτικότητα της να μην σας ενοχλεί, θα πυκνώσει όταν ψήνετε), ρίξτε τα μήλα. Ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για πενήντα λεπτά. Στη μορφή μετά την εκχύλιση, η έτοιμη πίτα πρέπει να ψύχεται. Είναι βολικό να το αφαιρέσετε αρπάζοντας τις ταινίες περγαμηνής. Αφού μαγειρέψετε τον εαυτό σας, θα είστε σε θέση να δείτε πόσο όμορφη και νόστιμη πίτα Tsvetaeva είναι. Η συνταγή με τη φωτογραφία είναι σε θέση να αυξήσει την όρεξη και να σας πείσει για την ανάγκη να το δοκιμάσετε στην πράξη.
