Σύμφωνα με τους ειδικούς για την υγιεινή διατροφή,η βάση του σωστού μενού είναι τα λαχανικά, τα φρούτα και όλα τα είδη δημητριακών. Δεν θα επικεντρωθούμε στο πόσο χρήσιμο είναι αυτό. Μετά από όλα, αυτό το άρθρο είναι μαγειρική, επομένως μας ενδιαφέρει περισσότερο οι γευστικές πτυχές. Επιπλέον, όσο πιο ορεκτικό το πιάτο φαίνεται, τόσο καλύτερα απορροφάται από το σώμα. Αυτό είναι επίσης ένα παρατεταμένο γεγονός. Σήμερα η ηρωίδα του μαγειρικού μας δοκίμιου είναι το λάχανο του μπρόκολου, συνταγές για τις οποίες έχουμε επιλέξει για εσάς.

Γκρέιν από λαχανικά

Το όμορφο γαλλικό όνομα του πιάτου σημαίνειαπλά μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Κατά κανόνα, αυτό παρασκευάζεται με τη χρήση της κρέμας, το τυρί και τα αυγά. Για την παρασκευή φυτικά gratin χρειάζονται δύο είδη λάχανου: κουνουπίδι και μπρόκολο, 500 g το καθένα, ζαμπόν - 150 g αυγά - 2 τεμάχια, τυρί οποιαδήποτε (σκληρά) - 100 g, κρέμα 10% - 1 st, καρυδιά μοσχοκάρυδο, πιπέρι. , αλάτι, βότανα αποξηραμένα ή φρέσκα.

Το λάχανο καθαρίζεται, βράζεται σε αλατισμένο νερόπέντε με επτά λεπτά και βάζουμε σε σχήμα, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα. Εμείς απλώνουμε το ζαμπόν από την κορυφή, κόβουμε σε λωρίδες. Τα αυγά χτυπιούνται, αναμιγνύονται με κρέμα και χύνεται λάχανο. Τρίπτουμε το μοσχοκάρυδο και το προσθέτουμε στο κατσαρόλα. Προετοιμάστε το πιάτο για 20 λεπτά.

Μπρόκολο - συνταγές ιταλικής κουζίνας

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με λαχανικά μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ασυνήθιστο. Στην πραγματικότητα, το μπρόκολο με τυρί και ζυμαρικά είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο.
Επιπλέον, ένα τέτοιο πλούσιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα, ή ανεξάρτητα.

Για να το μαγειρέψετε, χρειάζεστε 300 γραμμάρια μπρόκολου(το κατεψυγμένο προϊόν είναι επίσης κατάλληλο), μακαρόνια "φτερά" - 400 g, βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. L., μικρό κρεμμύδι, κρέμα - 1 τεμάχιο, τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια, πιπέρι και αλάτι, θυμάρι, βασιλικό.

Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τοκοσκινίστε και βάλτε το σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί με το λάχανο στο βούτυρο μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά. Προσθέτετε τυρί και κρέμα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά. Grind greens, προσθέστε στα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζουμε τα μακαρόνια al-dente (δεν το κάνουμε στην πλήρη ετοιμότητα), τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Μπρόκολο - συνταγές διατροφικών πιάτων

Σαλάτα με ζυμαρικά - είναι ασυνήθιστο, θρεπτικό και νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με τα λαχανικά είναι ένα εντελώς διατροφικό πιάτο, έτσι ώστε να μπορούν να τρώνε καρδιάς, χωρίς φόβο για τη μέση τους.

Τα κύρια συστατικά τέτοιων σαλατών, φυσικά,βραστά ζυμαρικά και μπρόκολο. Τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τη γεύση σας. Ιδανικό για το σκοπό αυτό ντομάτες, αγγούρια, πικάντικα πράσινα, τυρί παρμεζάνα, κουκουνάρια, βουλγαρικό πιπέρι. Ως σάλτσα, μην χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, αλλά μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Μια πικάντικη νότα στο παρασκευασμένο πιάτο θα προσθέσει πικάντικα χόρτα, πιπεριές τσίλι ή γλυκιά πάπρικα.

Το λάχανο Broccoli, σε αντίθεση με το χρώμα, δεν χρειάζεται μακρύ μαγειρέματος, αρκεί να περάσει 5-7 λεπτά.

Μοσχαρίσιο μανιτάρι με σάλτσα κρέμας

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει τριάντα λεπτά. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό, έτσι μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια για δείπνο.

Για την παρασκευή του απαιτείται μπρόκολο - 600 g, μικρό καρότο, κρεμμύδι, μανιτάρια - 200 g ηλιέλαιο, το τυρί κρέμα - 400 g γάλακτος - 100 ml, πρέζα κουρκούμη, το πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μανιτάρια και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, θερμαινόμενα σε ένα τηγάνιλάδι και τηγανίζουμε το μείγμα. Μετά από λίγο προσθέτουμε εκεί τριμμένα καρότα. Αφού τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τοποθετήστε το μπρόκολο χωρισμένο σε μικρές ταξιανθίες, προσθέστε γάλα, τυρί και κάλυμμα με καπάκι. Στο τέλος, προσθέστε κουρκούμη, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Πολύ παρόμοια με τη γεύση του κουνουπιδιού και του μπρόκολου. Συνταγές που χρησιμοποιούνται για ένα, είναι εξαιρετικές για το άλλο.

Καλό φαγητό!