Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος, το πιο πολύτιμοπροϊόν διατροφής; Δεν απαιτείται ιδιαίτερη μαγειρική σοφία, οπότε και οι πιο άπειρες νοικοκυρές μπορούν να αναλάβουν τη δουλειά. Το ήπαρ μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητά, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ψητές τηγανίτες και βάτες κέικ για κέικ, κάνοντας πίτες και άλλα.

Πριν μαγειρέψετε το συκώτι βόειου, τηςξεπλύνετε καλά, κόψτε τις ρίγες, αφαιρέστε την ταινία. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για περαιτέρω προετοιμασία, για παράδειγμα, βυθίστε το σε κρύο νερό, βυθίστε το στο γάλα, φουσκάρετε το σε ζεστό θαλασσινό νερό. Τέτοιες ενέργειες βελτιώνουν τη γεύση του προϊόντος, βοηθούν μαγειρέψτε το ήπαρ του βοείου κρέατος μαλακά και τρυφερά

Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι βοδινού πολύ γρήγορα; Απορροφήστε το παρασκευασμένο συκώτι σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Σε ένα ζεστό βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε δύο κουτάλια φυτικό έλαιο, βάζουμε το συκώτι, ανακατεύουμε γρήγορα με αλάτι. Καλύψτε με ένα καπάκι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια (1 τεμ.), Τα καρότα Grate (1 τεμ.), Προσθέστε στο συκώτι. Όταν το ήπαρ είναι έτοιμο (και αυτό μπορεί να ελεγχθεί σε 12-15 λεπτά ή τουλάχιστον σε 20 λεπτά), ρίχνουμε το μείγμα μαγιονέζας-τομάτας στο τηγάνι με το συκώτι και τα λαχανικά (ένα κουτάλι μαγιονέζας, μια κουταλιά ντομάτας, μια κουταλιά κρύου νερού αναμειγνύονται σε ένα ποτήρι). Όταν η σάλτσα βράζει, πασπαλίζετε τα περιεχόμενα του τηγανιού με μαύρο πιπέρι και χόρτα. Μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να τροφοδοτήσει την οικογένεια.

Στην αρχή, τα παιδιά μου δεν ήθελαν να τρώνε το ήπαρ. Ως εκ τούτου, η αγαπημένη μου συνταγή είναι "Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι βοδινού για πατέ?" Προετοιμάζοντας το συκώτι, κόψτε το σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, το καρότο τριμμένο. Το νωπό λίπος πρέπει να κόβεται σε κύβους. Όλα αυτά αποσυντίθενται σε διαφορετικές πλάκες. Στα στρώματα της Utyatnitsa: λαρδί, συκώτι, κρεμμύδι, καρότο, λαρδί, συκώτι, κρεμμύδι, καρότο, λαρδί. Σημειώστε ότι πρέπει να υπάρχει λαρδί στην κορυφή. Κάθε στρώμα του ήπατος θα πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Κλείνω το καπάκι, βάζω αργή φωτιά και σφάγιο μέχρι το ήπαρ να είναι έτοιμο. Τότε ξεχνώ το συκώτι τη νύχτα. Το πρωί, τα περιεχόμενα της ομιλίας γρήγορα στρίβουν σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε βάζα.

Τα παιδιά πατίζουν πατέ για ψωμί, διακοσμούν με μαγιονέζα ή κέτσαπ στην κορυφή, τρώνε και για τα δύο μάγουλα.

Κατανάλωση προϊόντων για πατέ. 400 γραμμάρια ήπατος θα απαιτήσουν 400 γραμμάρια φρέσκου λίπους, δύο έως τρία κρεμμύδια, ένα καρότο. Το αποτέλεσμα είναι περίπου ένα λίτρο βάζο πατέ (ίσως λίγο περισσότερο ή λιγότερο).

Σάντουιτς μπορεί να γίνει από αυτόν τον πατέ. Βάλτε ένα στρώμα πατέ στη μεμβράνη, βάλτε ένα δεύτερο στρώμα βουτύρου, πασπαλίζετε με χόρτα. Τραβήξτε, τοποθετήστε το ψυγείο σε μια νύχτα. Το πρωί, κόψτε το ρολό σε λεπτές φέτες, βάλτε σε ένα σάντουιτς με έναν κύκλο φρέσκου αγγουριού.

Σάντουϊτς "Ήπαρ σε έναν κυρίαρχο" για πρώτη φοράΔοκίμασε στο μπουφέ των μαθητών. Τότε αποφάσισε να το πράξει ο ίδιος, τροποποιώντας το ελαφρώς. Για να φτιάξετε ένα σάντουιτς, πρέπει να τηγανίζετε λεπτά τεμάχια ήπατος και στη συνέχεια να μαγειρεύετε. Κρεμμύδια και καρότα spasserovat σε φυτικά έλαια. Τοποθετήστε ένα δροσερό κομμάτι ήπαρ σε ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα πάνω σε αυτό, βούτυρο με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, τοποθετείτε σε φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο συκώτι από βόειο κρέας για τηγανίτες, τηγανίτες και κέικ του ήπατος. Θα επανέλθω στη συνταγή της στιγμιαίας μαγειρικής.

Πλύνετε το ήπαρ, μαγειρέψτε όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε έναν μύλο με κρεμμύδια (1-2 τεμάχια) και σκόρδο (1 σκελίδα). Στο μείγμα του ήπατος προσθέστε χτυπημένο αυγό, αλάτι, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήστε σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε τις τελειωμένες τηγανίτες με άνηθο και λίπος με μαγιονέζα πριν το σερβίρετε.

Αν αραιώνετε μια τέτοια ζύμη με γάλα, μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες, από τις οποίες στη συνέχεια σχηματίζεται ένα κέικ. Κρέμα για ένα τέτοιο κέικ φτιαγμένο από ψιλοκομμένα αυγά, πράσινα κρεμμύδια, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Διακοσμήστε με πράσινα.